Dodge restoranid

• Dodge restoranides

Järgmine kord, kui otsustada süüa igal restoran, proovige järgida neid psühholoogilisi trikke.

Mul oli õhtusöök soojad toidud kaasaegses Itaalia restoran, kui kelner tuli minu juurde ja küsis: "Kas sa tahad õppida päevapraed?"

Muidugi!

Dodge restoranid

kelner kindel toon rääkis mulle, päevapraade, kasutades sõnu, mille olemasolu mul polnud aimugi, ja andis mulle paar minutit, nii et ma arvasin, et minu järjekorras.

Mida kuradit ta just ütles?

Ma jätkuvalt vaadata menüü, kuid siiski ei suutnud aru saada, mida iga tassi koosnes.

Miks ta ei lihtsalt tuli ja ütles: "Kolm lihapallid kastmega väikesel plaadil"? Ja miks on see roog oli mul maksma 25 dollarit?

Ma ei taha tunduda ahne või väiklane, et ma sõin ma anti, ilma kaebusi.

Pärast õhtusööki kelner soovitas kõige kallim magustoit menüüs. Tüdruk kellega ma olin õhtul kuupäeva, ütles, et kõlab hästi, ja muidugi, ma tellisin kaks portsjonit.

Tänan teid väga, kelner.

Skoor tuli summa rohkem kui $ 100, ja ma arvasin, et see oleks parem, kui me läksime mõned söökla.

Iga päev, restoranid kasutada põhilisi psühholoogia manipuleerida külastajat (nagu mina näiteks) ja saada neid kulutada ja süüa rohkem kui vaja. Ma pole kunagi aru saanud, kuidas nad seda teevad, kuni nad komistasin vastus Quoras Neil Eisenberg.

On parem, ta selgitab kõike.

1. Liiga sagedase kasutamise sõnad "tassi keedetud aeglast tulekahju" ja "käsitööna"

Restoranid kasutada kujundlikku keelt teha roogasid menüüst atraktiivsemaks. Vivid kirjelduse kipuvad suurendada müüki 27 protsenti, vastavalt uuring teadlased Cornelli Ülikoolis. Kõige tavalisem sõnu ja väljendeid kirjelduse - on "käsitöö", "tassi keedetud aeglane tulekahju", "kuldpruun", "käsitsi valitud", "värske ahjust" ja nii edasi. Nad innustavad kliendi meele kogemusi, et restoran soovib edastada.

2. See on üks põhjus, miks institutsioonid menüüs nii palju fotosid

Dodge restoranid

restoran kasutab fotode julgustada külastajad osta konkreetse toite menüüst. Ahvatlev pildi kõrval see või toit on võimalik suurendada oma müüki koguni 30 protsenti.

3. edukaim restoranid piirata oma valik

Restoranid piirata valik fikseeritud menüü. Tegelikult nad võtavad vastutuse tunda inimesi valides, mida süüa.

Alates psühholoogiline seisukohast, kiirtoidu restoranid tõhusamalt piirata vahemikus kuus menüü ühe kategooria ja gourmet ettevõtetest - seitse või kümme.

4. Iga edukas restoran kasutab sama menüü disaini

Restoran menüü disainilahenduse on välja töötanud sama tähelepanu detailidele, millega nad valmistada oma toitu.

Üleval paremas nurgas - kõige olulisem. See on koht, kus te visake oma silmad. See oli seal, et tavaliselt paneb kõige kasumlikum roogasid. On üleval paremas nurgas oma silmad liiguvad vasakule, kus suupisteid. Vahetult allpool leiad suupiste salateid.

Teine trikk - luua tühja ruumi ümber kõige kasumlikum road, luues neile või teistest eraldi võimalusi. See aitab meelitada tähelepanu ja soodustab kõrgema müük. 5. Lugupeetud toidud on ülemises menüüs

Restoranid kontrollida, kuidas sa lugeda. Nad analüüsivad silmaliigutused, mida saab mõista, kuidas inimesed lugeda teatud asju.

Vastavalt läbiviidud uuring Cornelli Ülikooli kolmas külastajate tõenäoliselt tellida esimene asi nad arvavad langeb. Selle tulemusena, restoranid üritavad leida kõige kasulikum neile pakkuda üleval paremas nurgas. See strateegia põhineb ülimuslikkuse mõju, mis on see, et inimesed on parim salvestatud objektide nimekirja.

Teine põhjus, miks see toimib on see, et kui ta nägi peal tassi kõrgeima pakkumise tegijale, leiad ülejäänud menüü üsna mõistliku hinnaga.

Restoranis keskendub praadi. Vastavalt teadusuuringute, enamik külastajaid vaatad kõiki menüüsid lehitsedes see nagu raamat, kuid keskendus enamik nende tähelepanu praadi.

6. On põhjust mille menüüs sisaldavad mõnikord liiga kallis sööki

Dodge restoranid

Restoranis kasutab toidu kallis juhtida teie tähelepanu odavam menüü. Kallis sööki tegutseda sööt. Alumine rida on, et sa tõenäoliselt ei kavatse tellida neid ja siis otsivad odavamaid alternatiive, sest see tundub mõistlikum.

7. fancy fonte muudab erirooga

Restoranid visuaalselt esile nõusid raamistik, julge, värvi või väljamõeldud fonte ja lisama oma fotosid, et need tunduvad atraktiivsemaks ja eriline. Kuid esimese klassi restoranid üritavad vältida seda strateegiat, nii et menüü ei tundu "kirev" (no pun mõeldud). 8. Restoranid teada, et üks number tähendab palju, kui tegemist on hinna ja oma rahakoti

Restoranid on väga nutikalt kasutatud arvud. Disainerid menüü (jah, tõepoolest, on inimesi, kes teevad elu arendades institutsioonide menüüd) teab, et hinnad lõpeb 9, näiteks $ 9, 99, üldjuhul väärtuste asemel kvaliteeti. Selle tulemusena on enamik hinnad on nüüd lõpp, 95 asemel 99, sest nad tunduvad olevat rohkem "meeldivat".

Üha enam restoranid püüab hinnata road menüüs ilma senti, sest menüü on puhas, lihtne ja kergesti loetav.

9. Restoranid proovige oma parima, et veenduda, et te ei mõtle raha

Restoranid ei kasuta dollari märke. dollari märk - üks peamisi asju, mis on nüüd restoranid vältida, sest see kohe meenutab külastajat et nad kulutavad raha.

Vastavalt Cornelli Ülikooli, külalised, mis kuvab menüü ilma dollari märgid, kulutama palju rohkem raha restoranis, kui need, kes said menüü dollari märke.

10. Nimed nagu "kringlid aunties Anne", et inimesed arvavad, et nad söövad kodus valmistatud toitu

Restoranid seostada toidu pereliikmetega. Külalised on eriti huvitatud nimed sugulased, nagu vanaema, tädi või vanaisa. Näiteks inimesed on tõenäolisem, tellivad "Vanaema omatehtud küpsised" või "kuulus õunakook tädi Clara". Nimed võivad põhjustada ka nostalgia külastajate seas.

11. värvid restoran suurendab soovi külastajate jääda ja süüa rohkem Kollane - ärritab värvi, mis muudab inimesed tahavad minna. Kollane värv on sagedamini kasutatud kiirtoidurestoran. Red on stimulaator ja on äratanud tähelepanu. Red isuäratav ja alateadlikult põhjustab inimestel süüa rohkem. McDonald'si, Burger King, In-N-Out Burger ja El Pollo Loco kasutatud kollast ja punast nende logod. Miks? Kuna) nad tahavad tellitud toidu ton, ja b) nad tahavad teile kohe lahkuda, et teha ruumi teistele klientidele.

Green lõõgastav. Inimesed seostavad rohelist värvi loodus ja heaolutunne. Green seinad - hea mõte restoranide ja teiste asutuste, nagu Starbucks, mis julgustavad külastajaid viibida kauem ja rohkem tellimusi.

12. Proovige eirata kõike enda ümber

Dodge restoranid

Mida lähemal olete midagi, seda tõenäolisem on, et sa osta. Piirkondades, mis on lähedane kassast kiirtoidurestoran, täis igasuguseid atraktiivseid tooteid impulss ostud. Starbucks - kuningas selles osas. On Gizmos müüdud dollar või vähem.

13. "Kas soovite suur osa friikartulid?"

Suuremal arvul võimalusi teeb rohkem kulutada. Mitu aastat tagasi, pakutakse standard suurus toidu portsjonitena kiirtoidurestoran. Täna, erinevate osade võimalik tellida selliseid kohti, et inimesed, kes on valmis ostma "suur" osa läinud kallimaks "superportsii". Maksa dollar rohkem suure klaasi sooda ja suur osa friikartuleid tundub tühiasi enamiku inimeste jaoks. 14. Restoranid teadlikult pakkuda oma päevapraade suuliselt

Päevapraed külastajat pakutakse peaaegu alati verbaalne. Peenete restoranide teame, et inimesed ei taha küsida hinda, sest nad kardavad, et tundub väiklane. Nad teavad, et mees kuupäeval on tõenäolisem pakkumise vastu kelner tellida kallis vein, magustoidu või aperitiivi.

15. Tulevane toitlustamine muutub rohkem arenenud

Dodge restoranid

Mis on silmapiiril? Tulevikus menüü lauad on võimalik lugeda meelt. Või vähemalt, ära arvata oma maitse-eelistusi. Digitaalne menüü lauad nõusid peagi kuvatakse põhjal konkreetse kliendi maitsele.

Personaalne menüü on saadaval läbi mobiilsete rakenduste, et aidata ettevõtetel jälgida oma tellimusi. Starbucks väidab, et ettepanekud saadetakse klientidele e-posti teel, vastavalt nende eelnevale tellimusi.