Istanbul toidu

• Istanbul toidu

Kirjutab sn0w-jänku: Toit üldiselt ja Türgi Istanbul eriti - on kõikjal! Sa tunned seda lööb oma mõtteid, kuidas see mõjutab teie igapäevast rutiini, nii oma ilus vaade ajab teid eelnevalt kavandatud viisil. Selle vastu kasutu, ja ei taha. Lõppude lõpuks, kuidas saab veel sügavamale ja täpsem teada teise riigi ja rahva, vaid toidu kaudu?

Istanbul toidu Istanbul toidu

Jah, mu sõbrad, kui teil on taimetoitlased Türgi te ei magus. Kebabi, shish kebabi, doner, duryumy igal sammul. Ära alistuma võrgutav maitsed ainsaks viie sekundi tabelist, kuid mitte kauaks. 30 minutit pärast rikkalikku sööki, maitsed jätkuvalt meelitada veelgi.

Istanbul toidu

Alles lõpus meie reisi alustasime natuke mõista liiki Kebab vardas, enne tellitud juhuslikult. Nüüd me teame, et kõike ümmargune varras (mida me nimetame Venemaa shawarma või shavermoy) - he-pariniseerimist (döner tähendab "spin"), hakkliha kohta varras - see on Adana kebab, kebab - kebab.

Istanbul toidu

Mis liha serveeritakse tihti bulguri. Turks mõnikord nimetatakse tema Türgi riisi. Väga maitsev teravilja, midagi meenutav otra, vaid väga, väga õrn. Ja kuna riigi vaatamata sarnasuse maitsele, otra odrast, Bulgur ja hirss.

Istanbul toidu

Kui ei tea, mida valida, hoolitsevad hosts institutsiooni alati pakkuda segu kõigist võimalikest kebabi.

Istanbul toidu Istanbul toidu

Mitte vähem oluline kui kebabit Türgi kööki võtta hautatud juurviljad liha. Pass seda võimatu, kuid proovida kõike ei saa olla paar päeva. Ainult baklažaan hautatud liha, me kohtusime koos tosina erineva retsepte.

Istanbul toidu

Teiseks, pärast baklažaan liha, Dolma väärt. Marineeritud viinamarja jätab Dolma müügil peaaegu kõikjal. Aga ei ole nii imelik, et me ei ole proovinud Dolma viinamarja lehed, kuid püüdis pubis! Hämmastav maitsev. Tegelikult täidisega paprika on ka variatsioon teemal Dolma.

Istanbul toidu

Tegelikult alustada lugu toidu Türgi pidi chechivichnogo supp. Türgi, mitte suure valiku suppe, enamik neist saavad valmis jogurt, peaaegu kõik supid - kartulipuder, kuid Läätsesupp keemiline mint serveeritakse iga ettevõte, kus on sööki küllastustunde kui tee. Ja me isegi mõelnud, et lõunasöögi ajal see supp serveeritakse kõigile ilma reservatsioonideta, kuigi see võib olla lihtsalt osta. Me maitsesid seda liiga palju. Isegi juba valmis kodus. Selgub väga kiire, maitsev ja ebatavaline. Kindlasti jagada retsepti hiljem.

Istanbul toidu

Või isegi seal. Peame alustama ei olnud kebab või läätse supp ja baklažaan, ning leiba. Maitsev leib kui Türgi me ei söö kusagil mujal! Probleem on selles, et ta teenis seal tasuta, looduses summad (cm. Vesikonna eespool) ja ei ole kuidagi ei ole. Kodus meil pole kaalud, kuid tekib kahtlus, et nädala jooksul on meil seal paar kilo meie kaal.

Istanbul toidu

Leib kauplus tingimata leitud igas kvartalis. Nad ei müü midagi peale leiba. Aga leib on ainult viimaste ja kindlasti mitte vähem kui 6-7 liiki.

Istanbul toidu

Ja see on halvim osa Türgi kööki. Saiakesed seesamiseemnetega mobiil kaupmehed. Sa tead, mida õudusega? Asjaolu, et nad on kõikjal ja nad on kohutavalt maitsev. Nii et sa minema pärastlõunal, see võtab aega umbes 40 minutit, ei, ei, midagi nagu näljatunnet sul pole kogemusi, kuid saate vabalt hingata pärast sööki. Ja siis seal on hulgimüüjate värske bagelid seesamiseemnetega ja paar sekundit hiljem seisad koos bagel käes.

Istanbul toidu

Ja väga maitsev bagelid on värskelt ostetud turul Basturma ja oliivid suurus kassipoeg pea.

Istanbul toidu

Ja ei vaja restoranid, kohvikud ja kiirtoit. Saate peesitama päike ja jälgida elu ümber.

Istanbul toidu

See pide. Vastavalt Vene tähendab pita. Need on šahtidesse täidised ka müüakse igal tänavanurgal. Nad on täiesti värske. Siin on need, mis tõi fotod paar sekundit enne Valokuvasin neid. Poole tunni pärast nad on läinud ja uut kooki. Sa ilmselt ei peaks ütlema, et nad on maitsev?

Istanbul toidu

Juustu. Juust väga palju. Kitse, lehm, siga sabaga, pehme juust ja kõvad.

Istanbul toidu

On võimalik osta üldlevinud bagel seesami, oad ja kergelt marineeritud juustu 1 lyre (umbes 20 rubla) ja jahutage dine.

Istanbul toidu

Teine levinum "kiirtoit" - Burek. Üldiselt Burek oleme maitsnud Iisraelis. Aga seal nad olid peamiselt valmistatud kartuli ja Türgi ja juust, mis meenutab juustu.

Istanbul toidu

Üldiselt Burek müüakse samas kohas, kus nad teevad (nagu ka peaaegu kõik Türgi). Seetõttu polnud midagi ilusamaks hommikul, kui kaks tassi kanget teed ja sooja, otse ahjust Burek. Muide, see on oluline. Kui ostate Burek kohas, kus see ei ole küpsetatud, on 99% ja see pole pooltki nii maitsev viis võib olla. Nii jälile kohtades, kus ahi.

Istanbul toidu

Ja see on Istanbul kuulus võileibu makrelli - Balik ekmek (või pigem ikkagi ainult silt, et neid müüakse siin), kuid see taastub natuke hiljem. Valge vedelik fotol paremal on ilmselt samba kogu Türgi kööki ja Türgi toidu - ayran. Me minu viha kõigi piima ei ole võimalik proovida seda juua, kuid kohalikud juua täiesti ükskõik sööki. See on soolane ja rääkida väga hea liharoogade. Muide, kohvikus koos toidu sageli ei tea, kui Turks teed juua ainult maiustusi, kuid Ira on alati olemas!

Istanbul toidu

Nüüd võileiba kala. Et oleks selgem, olen kindlalt püüda cool, eriti mere- ja eriti makrell, kuid isegi see kõik tundus mulle, et Balik ekmek kõige maitsvat toitu maailmas. Kujutlege svezhayuschuyu kala, praetud grill õige paadi ja kohe esitas söönud leiba, salat, sibul ja sidrunimahl. Ja?

Istanbul toidu

Kõik see on võimalik süüa siin veepiiril.

Istanbul toidu

Ja see on, kuidas see näeb välja nagu ime.

Istanbul toidu

Jah, Istanbul kala on kõik korras. Saate põigata üks paljudest kalaturgude ja just seal, vahel ridadesse, siis on kindel, et leida telgid cafe värskelt keedetud kala, mida serveeritakse sama vann värske leib ja salat.

Istanbul toidu

Kuid kõige maitsvamad veidi tavaline anšoovised (hamsi) olid välja kala. Nad roogitud ja praetud keevas õli, mille järel kala võib süüa täielikult ära sibul, rohelised lehed ja leiba võõrad. Selles kohvikus, kus me saime harjumus minna maitsta kala, käisime ainult kohalikega, terved perekonnad ja kõik tellitud osa praetud anšoovised. Tundub palvela.

Istanbul toidu

See on võimatu rääkimata umbes väga oluline avastus! Või pigem eksitav. Me olime kindlad, et marineeritud tomatid, kurgid - palju vene kööki ja suur viik. Midagi visiitkaardi meie kööki. Midagi sellist! Türklased tea, kuidas seda teha ja teha sama maitsev soolsus, ja nad on väga sarnane maitse seda teha soolsus meie vanaema maja. Pealegi soolsus Türgi on metsikult populaarne.

Istanbul toidu

Nad isegi müüdud kärud, tavaliselt veepiiril.

Istanbul toidu

1 liiri (20 rubla), saab osta plasttopsi marineeritud kapsas tükeldatud kurgi ja kõik vannitati maitsev soolveega. On kahju, et me ei ole aega Istanbulis rõõmustada pohmelus. Ma olen kindel, et seal soolveega, pohmelus tühine asi :)

Istanbul toidu

Kuid stabiilne müük hõrgutisi turul. Valik on üsna võimatu. Ainult kurke 3-4 liikide 5-6 liiki oliivid, lillkapsas, kapsas, paprika, oad ja kõik, mida võiks kunagi mõelda ka marineeritud kujul.

Istanbul toidu

Ja nii, pärast hommikusööki või lõunat, siis minna tänavale, ja seal kogete ettevõtja värske mahla. Ütle mulle, kes loobuma terve klaasi värsket mahla aprillis ja vaid 20 rubla? Ja ükskõik, mida süüa või juua ei ole jõudu :)

Istanbul toidu

Oh! Siis sa lähed läbi väikeste tänavate ja igast värav lisaks maagiline lõhnad kebabi, pilaff ja Burek, tuli lõhn värskelt pruulitud türgi kohvi.

Istanbul toidu

See tundub olevat kõik. Testitud liha, kala ja taimetoite, purjus mahla ja kohvi, mida veel? Aga me ei tohi unustada, et see on Türgi. Ja ärge püüdke Türgi maiustused ei saa andeks.

Istanbul toidu

See on hea, et me ei ole maiasmokk! Sest muidu mööda tänavaid oleks peaaegu võimatu liikuda! Kuna nii paljud maiustusi, mida müüakse alla kõik paviljonid, poed, turud, kioskites ja vankrid, ei tea ühtegi teist riiki.

Istanbul toidu

Türgi maiustused sellises koguses, et kui liigi kebabi me halvasti raskesti mõistetav kuue päeva, siis me isegi ei püüa aru saada. Alates banaalne pohlavy täielikult banaalne halvaad vähemalt 10 sordi ja täiesti ootamatu krube 5-6 liiki. (Kõik mu elu Ma arvasin, et kurabe Nõukogude küpsiseid Prantsuse nime. Selgub see native Ida magustoit!)

Istanbul toidu

A on halvasti maitsev Türgi kunafe (künefe). Tundub, et see on valmistatud juust, kuid me ei saa garanteerida.

Istanbul toidu

Halva üldse võimalik.

Istanbul toidu

puuviljalõikmeid siirupis. Eriti ilus merevaigust kuivatatud aprikoosid! Sa ilmselt arvavad, et nüüd on kõik täpselt? Ja sa võid jätkata kontrolli vaatamisväärsuste? Mine Hagia Sophia, näiteks? Ei. On liiga vara. Toitlustamine ei saa üle lihtsalt niisama, maiustusi ja teed. Tänaval, siis on alati tervitatud ettevõtjad kastanid.

Istanbul toidu

Ja isegi kui sa ei meeldi kastanid klassina. Mööda ja vaata isegi teine ​​müüjate ja kastanid - on jumalateotuse. Sa oleks pidanud nägema, mida hoolt, mida hellus ja hooldus nad võtavad kastanid küpsetamiseks. Kuna nad vahetustega küljelt küljele neid söed. Nagu õrnalt puhastada neid terakest. Ausalt, see on võimalik vaadata lõputult. Ja lõhn, lõhn röstitud kastanid! Kui tead lõhn röstitud kastanid, tead lõhn Istanbul.

Istanbul toidu

Lihtsalt ärge unustage lisada lõhn kebabi, kala võileibu, värskelt jahvatatud kohvi ja värskelt küpsetatud leiba. Nüüd lõhn osutus täpselt Istanbul!