10 fakte Beaujolais, mis paneb sind veini asjatundja laitmatu maitse

• 10 fakte Beaujolais, mis paneb sind veini asjatundja laitmatu maitse

Las ma arvan: sa kuuluvad ka sama kategooria "haute cuisine armastajad", kelle jaoks sõna "Beaujolais" kui tuttav, kuid ainult koos sõnaga "nouveau". Mis tüüpi veini. Selline nagu prantsuse keeles. Kui jah, siis nüüd on teil (ja end eelmisel nädalal) avab vapper uus maailm.

Niisiis, 10 faktid veinid Beaujolais, mille teadmine, üsna tõenäoliselt, joonistab oma elu täiesti uusi värve.

Beaujolais - nagu sageli juhtub veini - on piirkonna nimi. Tõepoolest, Prantsusmaal. Nime "Beaujolais" on tuletatud linna Beaujeu asutati X sajandil. Esimene viinamarjaistanduste selles piirkonnas pärinevad IX sajandil. Vein on valmistatud kohalikust viinamarjasordist Gamay, täna väga kiitis maailma juhtiv veini kriitikud, sest viimastel aastatel on toimunud tõeline kvaliteet veini revolutsiooni. Nende omane "noorus" on seotud funktsiooni kehvasti - saadud veini see on juba väga helge, keeruline ja sügav isegi anda neile küps keldris tuginedes tavaliselt 10-15 aastat.

Üks olulisemaid asju, mida peaks teadma ja julgelt öelda valjusti veinid Beaujolais - nad üllatav gastronomichny. Veinid Gamay peaaegu universaalne seoses palett kombinatsioonid toidu - orgaaniline ja liha ja kala, ja supp ja magustoit, ja kõike muud. Teisisõnu, kui on oht, tobu valikuga veini oluline õhtusöök - Beaujolais on parim ja win-win variant.

Beaujolais võib olla valge ja roosa, ja nii tihti juhtub punane.

Beaujolais on unikaalne meetod veinivalmistamise et kusagil mujal maailmas ei ole laialt levinud. See nn "süsihappe leotamise". Tehnikat arvasin, et kogu käärimise kandis lõhkeainete omadustega - mahla kiiresti võtab kõik puuviljasus, kuid ei ole aega tõmmake nahad tanniinid, mis on eriti kasulik vein, mis on purjus noored. Üldiselt, kui sa kohale juhul meeles pidada - Beaujolais fookus puudumisel tanniinid.

Beaujolais veinid - üks parimaid valikuid suhe "hind - kvaliteet". Objektiivselt: sama kõrge maitse ja lõhn omadused, mis saab Beaujolais connoisseurs kipuvad olema veine kallim hind kategooriad.

Kui soovite uhkeldama oma eruditsioon, öelda sõna "cru" Beaujolais kontekstis. Mis on meeskonna? See kümne valitud valdkondades Põhja piirkonnas, kus eelkõige pinnase ja kliima võimaldab teha veinid kõrgeima kvaliteediga. Kõik meeskonna väga erinevad ja väljapaistvate sommeljee saab kulutada tundi hala umbes spetsiifikat iga, saame ka meeles pidada võti: Cru - mingi koor kõigis kategooriates.

Vähe mütoloogias kujundusele tõstma naabruses. Vastavalt legende kohti, ristirüütlid läks tõotatud maa ei ole Püha Graal, kuid uue viinamarjasorte, mille hulgas oli DIN. Iseenesest mainida maiste uskuda seda versiooni sündmustest.

Enamus Beaujolais viinamarjaistanduste - lapid (1-12 ha), mis kuulub sõltumatu üürnikud, kes müüvad oma saagi Negotiant. Kuid arvu väiketaludele, veini villimine oma kaubamärgi all, kasvab, ja see on üks tegureid kvalitatiivsete revolutsiooni piirkonnas.

Road Beaujolais viinamarjaistanduste ulatub 150 kuni 177 lukud veinikeldrid, kes on õnnelik, et kõik reisijad külalislahkus. Aasta jooksul piirkonna hosts üle 20 festivale ja veini ja toidu festivale, kus igaüks saab proovida kõiki veini kommuunid, rääkida veinitootjad ja üldiselt liituda üldise pidulikud.

Ja lõpuks, kui sunnitud nimetada kõik paroolid kohalolijate konkreetsete nimed. Lihtsam oma ülesanne: üldine lööki kõik Beaujolais veinide võib jagada kolme kategooriasse. Sest kirglik loomus - "tugev ja jõuline" vein, näiteks (noh, midagi äkki mäleta) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon ja Moulin-à-Wan. Romantikutele - "õhuke ja maitserikkad": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. Lõpuks tõelistele gurmaanidele - "õrn ja mahlakas" nagu Beaujolais Villyazh.