Modern Etikett: Seal veereb nagu Tokyo

Tellimus rullid ja sushi õhtusöök kergem - need tervislikke toite on muutunud väga populaarne turul viimastel aastatel. Aga vaatamata sellele, et nad on juba siirdunud kategooria kiirtoit selles traditsioonilises jaapani kööki on oma etikett. Räägib, kuidas seal veereb nii, et saada rohkem ja esteetiline nauding.

History

Esimene mainita arvestust maa pärineb 718 aastas - kuid enamik retsepte on säilinud. Tõesti tean, et järgmise 800 aasta jooksul retsept aeglaselt muutumas, samuti kõik Jaapani köök üldiselt. Esimest korda keedetud riisi kasutatakse konserveerimise ja fermentatsiooni kala - ja küpsetusaeg võtab mõne nädala jooksul. Mis tehnoloogia areng veiniäädikat, protsessi vähendati paar minutit.

On kaks erinevat toiduvalmistamise stiili: Kansai ja Edo, mille nimed valdkondades, kus nad olid populaarsed. Kansai käesoleva rohkem riisi, kuid Edo perioodil - rohkem värsket kala, sest linn sama nime tegeleb kalapüügiga.

Pärast algust XIX sajandi tehnoloogia on praktiliselt lakanud muuta ja ainult professionaalne peakokad kujutlusvõimet tunnistab mõningaid muudatusi. Ja hoolimata asjaolust, et katsed kultuuri rullid on lubatud - veel täheldatud tõsiseid eeskirjadega.

Nõuded

Uskuge või mitte, kuid sushi etikett algab kuidas jätate maja. Kuna see roog on väga oluline maitse kala - siis ei tohiks kasutada mis tahes parfüümi, kui sa lähed seal rullides. See lihtne reegel tundub ebaoluline, kuid kala ja riisi kergesti neelavad lõhnad ja kaotavad oma maitse. Catering etikett

Traditsiooniline restoran täitmiseks vastu võetud külalised traditsioonilise vibu. See ei ole kohustatud vastama samadele - lihtsalt viisakalt tere öelda. Kui soovite näha toiduvalmistamise protsessi, võite küsida koht ribal.

Alguses on tavaliselt serveeritakse sooja niiske rätikuga - oshibori. Pühkige oma käed ja proovida kehtestada nii õrnalt kui sa tõid ta.

Ärge tellida liiga palju - küsida ainult toidu kogus, et sa tõesti ei söö. Jäta mõned toidu puutumata - ebaviisakas kokk. Lisaks austades sojakaste ja kulude seda säästlikult.

Töötajad traditsiooniline restoran kunagi puudutage raha - sest puudutavad toitu. Tänada omanikud restoran, võite öelda "Domo arigato" - viisakas Jaapani "aitäh".

ingver, wasabi, kaste

Sojakaste ei saa valati otse rullide, kuid eraldi tassi. Rice on nagu käsn ja neelab kergesti sojakaste, ja kui see on liiga palju - ta rõhutud toidu maitse ja võib isegi põhjustada asjaolu, et rulli lihtsalt lagunema.

Ginger peetakse vahend, mis aitab eristada maitseid erinevaid rulle ja sushi. Lisa see otse rulli - halb vorm, mitte tükk wasabi.

Chopsticks

Ärge pühkige söögipulgad. Kui neid ei kasutata, tuleb need panna paralleelselt salve spetsiaalse toetust, kuid mitte plaadi toitu.

Sushi on võimaldanud oma käed ja rullid ja sashimi - ainult pulgad. Sa ei saa võtta rullides plaadi teisele isikule külgkepsu, mis käsitleb suus - ainult see, mille sa tavaliselt hoida neid. Haara oma toidu teisele isikule ei ole väärt - see sarnaneb rituaal üleandmise tuhastatud luud Jaapani matuste. Kas soovite jagada - teisele poolele võtta rulli oma tassi. Lisaks ei saa te jätta söögipulgad kinni otse toidu - see on täheldatud viiruk Jaapani matused.

Sushi peaks sööma ühes hammustada. See ei ole alati lihtne, sest koka muuta need üsna suur - kuid see on mõeldamatu, et joonisel lagunes väikesteks tükkideks.

Alusta kerge maitse ja siis liigub ebatavaline. Tavaliselt kokad soovitavad alustada rasprobovat valge ja punane kala, ja alles siis minna tuunikala ja angerjas. Sweet rullides - lõpus sööki.

joogid

Kuigi huvides ja serveeritakse lauda nad ei tohi kasutada koos - ju samuti rullides, see jook on loodud riisi. Selle asemel soovitame juua rohelist teed ja pärast juua enne või pärast sööki. Jälgi, et tee ei tugevalt lõhnastatud!