Modern Etikett: On sõõrik nii New York City

Ei ole vaja olla Homer Simpson, et kõik armastavad maitsvat hinge NY sõõrikud. Kuid kas teadsite, et traditsiooniline keedutaigna tainas New York mõnikord nimetatakse Beigel? Ja meie kultuuri seotud tooteid nimetatakse bagelid. Siiski oli Ameerika bagelid võimaldavad paljud täiendavad koostisained, dekoratsioonid ja isegi täites, kuid on ka reeglistik oma toitumist.

On olemas kindel põhjus, miks Beigel reisijaid seotud New York. Asjaolu, et Ameerika sõõrikud keedetud enne küpsetamist saada kuldpruun ja hoida pehme täitematerjaliks. Manhattanil ja piirnevatel aladel, kus veevarustuse juhitakse tankide, vesi sisaldab kaltsiumi ja magneesiumi vähem, nii et keemilistest reaktsioonidest keetmist tekitab suurt krõbeda kooriku. Enesekindlalt võib öelda, et vesi - oluline punkt toiduvalmistamiseks.

History

Päritolu maiuspalad jätab päevadel iidse juudi asunduste nagu bagelid tehti maiuspala lastele ja seejärel kasutada neid puu- ja piima. Pärast sadu aastaid retsepti aeglaselt levivad Euroopas tänu sisserändajate, mida on nüüd Iisraelis. Enamik selgelt kuvatud ajaloo retsepti keskaegse Poola. Näiteks arvestust võib leida mainita kupatatud ja küpsetatud rõngad tainas: Poola seadus 1610 sõõrik oli rasestumise iga kodanik. Ja 1683 Poola kuningas Jan Sobieski tühistatud reegel, et leiba saab valmistada ainult pagariärid. See on võimaldanud juutide on taas valmis oma traditsioonilisi retsepte kodus. Seejärel Beigel on muutunud nii populaarseks, et isegi Euroopas hakkas välja tulema pildiraamatud, kus sõõrik oli vaba immigratsiooni sümbol.

Retsept Beigel saabus New York, koos sisserändajate Iisraelist 1880 ja sai nii populaarseks, et see on isegi loodud tootjate ühendus bagelid et reguleerida ja kontrollida toiduvalmistamise protsessi. Aastal 1920 üks edasimüüjate tuli idee lisada retsepti juustu ja lõhe, ja sel päeval, bagelid lõhe - üks peamisi gastronoomiline sümbolid New York City.

tingimused

Koostisosad on lihtsad: jahu, vesi, sool, suhkur, mesi ja pärmist. Tainas leotatud keevas vees paar minutit ja seejärel lisatakse täidis ja pane ahju küpsetamine. Varem sõõrikud olid kokku neli variatsioone: klassikaline lihtsas soolatud, kus mooni ja seesamiseemnete. Aga nüüd kohvikus ja lisage küüslauk ja sibul ja mustikad - kõik, mis oli ere maitse. Üldiselt on bagelid võib olla midagi, kuid kõige populaarsem versioon New York - sõõrik toorjuustu ja lõhe.

See New Yorgi bagel peaks olema krõbeda väljaspool ja pehme ja mahlane sees.

Mütoloogia luua mitmekesine, kuid üks asi, mida me teame kindlasti: sõõrikud ei saa soojendusega. Miks? Täiuslik New York bagel peaks olema soe ahjust, on vaja süüa! Nii et ärge isegi raiska oma aega üritab lõigata.