Protsessi kasvab ja šokolaadi-

• kasvav protsess ja šokolaadi

Tee mis tahes šokolaadi sa sõid oma elu algab cacao tree (Theobroma Cacao), mis kasvavad eredavärvilised kaunad. Foto võeti Hawaii, ainus koht USAs, kus on võimalik kasvatada kakaod puud.

kakao kaunad kasvada otse oksad suure puu.

Värvitud kaunad kakao.

Toas iga pod 25-40 kakaoubade ümbritsetud valge viljaliha.

raames kakaopuu.

Ajal saagi kaunad on lõigatud ja lõigatud oad. Nad pandi puidust kastid ja kaetud banaan lehed. Seal nad jäetakse käärima 5-7 päeva. See on käärimisprotsessi on nii oluline tuleviku maitse šokolaad.

Seejärel oad levivad päike, neid kuivatati 7-10 päeva.

oad regulaarselt anti üle, et nad on kuivatatud ühtlaselt. Mõnes maailma, eriti Grenada, oad segatakse jalad lihtsalt kõndides neid.

Pärast kuivatamist oad on pakitud kottidesse ja veetakse šokolaadi tootjad üle maailma.

Esiteks, oad on hoolikalt sorteeritakse käsitsi, eraldades kahjustatud puu, kivid ja oksad.

Sorteeritud oad saadetud ahjus, kus nad väänata ja praetud 20 minutit. Väikestes tootjad ei ole palju, nii et teil on improviseerida.

Seejärel oad läbi sellise seadme siin. Teisel korrusel - mahlapress, mis jagab oad. Allpool - teravilja puhastamise masin, lisatud tolmuimeja, mis koorib nahka kergem oad.

Seega oad on valmis poleerimiseks.

Purustatud kakaooad valati graniit veskikivi. Libisevad purustatud oad kuumutatakse ja hakkab sulama kakaovõi ube, millest koosnevad 50 protsenti. Praeguses etapis lisada pruuni suhkrut ja piimapulber tuleviku piimašokolaad.

Veskikivid töötan kolm päeva. Iga minut segu muutus pehmemaks ja pehmemaks. Ajal protsessi nimetatakse kivijahvatus, šokolaadi maitse seal. Pidev liikumine veskikivid ja soojust eemaldatakse kõigist kibedust segu ilmub iseloomulik aromaatne šokolaadi märkmeid.

Väike partii piimašokolaad.

Kolme päeva möödudes on aeg vala saadud šokolaadi segu.

Chocolate laine.

Chocolate olemas mitmetes kristalsed vormid. Segu kuumutatakse ja jahutatakse spetsiaalses masin. Siis valati polükarbonaadist hallituse ja lasti läbi vibratsiooni eemaldada kõik õhumullid. Pärast saadeti külmkapis paar tundi. Kui kõik oli tehtud õigesti, šokolaad on kergesti eraldada vormidesse.

Ja valmis šokolaadi.