Mis on Kombutsa, kui see on kasulik mees, ja kuidas kasvatada kodus

Pea see limane asi poti aknalauale? See vajab veel "toita" magus tee, ja igal juhul ei osuta sõrmega. Vasta sellele meduzomitset või lihtsalt Kombutsa!

Me avaldab blogi artiklis "Zozhnik", mis on Kombutsa ja miks see on kasulik mees.

Mis on Kombutsa

Kombutsa, mida tuntakse ka Jaapani seene või isegi meduzomitset Medusomyces gisevi ja "seene" lihtsalt igapäevaelus - kombinatsioon äädikhape mikroorganismid ja kolooniate pärmi. USA Euroopa ja meile mood nimetatakse Kombutsa "Kombutsa" (Jaapani sõna "kombutya"), kuid Hispaania ja Lõuna-Prantsusmaal seda nimetatakse "Hongo".

diskoidse seene keha, tihe, sile ja läikiv top, kesklinnas koloonia elavate seente ja bakterite, mis osalevad töötlemisel suhkur ja põhja meduzomitseta - idu tsoonis, kuhu kuuluvad rippuvad niidid, moodustunud bakterikolooniatele. Seenekasvatusruumide, täites kõik eraldatud ruumi, nii tööstuslikult see võib ulatuda kuni 100 kg raskust.

Mida rohkem kihte seene, nii et see on tugevam ja tervislikumaks, kuid sellise raske hallata - see on raskem eemaldada purk, loputage korralikult. Kui teie seene "paksemaks", eemaldage üks või kaks kihti ning anda neile teistele fännidele Kombutsa isegi kasvada.

Seen elab läbipaistva klaasi konteiner ja toidab magus tee. erinevaid tee võib olla ükskõik, ja suhkru asemel võib lisada mett või fruktoosi. Saate asendada tee taimeekstraktide, kuid te ei saa kasutada teede ja maitsetaimed, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid (nt salvei, pipar, kummel, metsik sõstar ja mitmed teised). Nendest infusiooni meduzomitset saad haige. Pärm elavates seen, kääritatud suhkru moodustamaks alkoholi ja süsinikdioksiidi ja seenhaiguste bakterite oksüdeeruvad etanoolist äädikhapet. Läbi nende protsesside 8% lahus suhkru tee muutub magus ja hapu kergelt gaseeritud jookide - "tee kalja."

Põhikomponentideks infusiooni meduzomitseta magusa must tee - on Glükoonhapete ja koiinhape, piimhape, äädikhape ja süsihape, vähesel hulgal sidrunhape ja õunhape suhkur, kofeiin, kuni 2, 5% etanooli, vitamiinid B, C, D, PP mitmesuguste aromaatsete ainete, ensüümide proteaas, amülaas ja katalaasi.

Ärge unustage, et kord kahe nädala jooksul pesta tee millimallikas sooja keedetud veega. Ja seen võib saata puhkusel, kui te kunagi vaja, et teha paus tootmise: täitke see keeva veega või nõrga lahusega tee, lase lõõgastuda.

kasulikud omadused Kombutsa joogi

Tea keeta on kerge antimikroobse (antibiootikum) tegutsemist, kuid tänu ensüümide koostises sisalduv parandab seedimist. Proteaasi lõhustab valke aminohapeteks, amülaas töötlemisel osaleb süsivesikute ja toksiliste katalaas hävitab vesinikperoksiidi käigus moodustunud erinevate oksüdatiivse protsessid organismis.

Tagasi aastal 1929 teadlane Saksamaal läbi eksperimendi nimed Kombutsa: juba teades, et peaesindajana Kombutsa on glükoonhappena ta mürgitas eksperimentaalse rott, küülik, koer ja kass vitantolom. See ravim on põhjustanud järsu tõusu loomade vere kolesteroolitaset ja nad kindlasti on surnud, kui teadlane ei tutvustada neile infusiooni tee seen. Ravimi aidanud kolesteroolitaset normaalseks. 50-t XX sajandi Jerevani veterinaariainstituut osakonnas Microbiology, professor ja Dotsent Danielyan Shakaryan töötatud meetodite selgitada toimeainet joogist tea seene meetodil adsorptsiooni ioonvahetusvaikudesse. Neil õnnestus isoleerida kõrge antibakteriaalse ainete rühma: kristalliline bakteritsidin-CA, CB, CM, puudub täielikult toksilised omadused.

Umbes samal aastat, raviomadusi tee seen, eriti selle kontsentraadi meduzina, märkis professor Naumov. Ta testitud ravimi küülikutel, merisead ja valgete hiirte ,. Nakatades küülikud eksperimentaalse Pneumokokknakkuste, difteeria sead, nakatatud hiirtel salmonella ja difteeria Bakteri tutvustab neile preparaat tea seene mitmeks päevaks ning on saavutanud positiivseid tulemusi 80% juhtudest.

Arstid on põhjust uskuda, et sisu raviainete infusiooni tee seen on väike, nii et see ei saa asendada ravimeid, see võib võtta ainult ennetava meetmena.

Toitainete kontsentratsiooni infusioon tea seen on optimaalne, kui selle pH on vahemikus 4, 5-3, lahuse pH 5. Vähemalt 3, 5 algab kiire kuhjumine hapetega. Alkohol selles etapis on kasulik kasutada võimalikult palju kasulikke komponente nagu meduzin kuhjuvad pikaajalisel kasvatamisel, kuid ainult lahjendatud kujul kobmucha juba muutumas äädikat ja happesuse on kõrge.

Kuidas hoolitseda Kombutsa

Kui infusiooni tea seene jätnud toatemperatuuril, siis pärast 1-2 nädala vedelikupinnast õhukesest poolläbipaistva kihi - koloonia mikroorganisme, mis muutus lõpuks samasse täiskasvanud seeni. Seened kasvavad sel viisil on võimalik, kuid raske. See on parem leida doonor, kellelt sa tuled välja paar kihti. See on normaalne protsess, seened selle lihtsalt plusspoolel, kuid esimestel päevadel noor seen võib põrandale pikali või isegi veidi pribolet ja kaetud laigud. Kui nädal või kaks, ta ei taastu, siis ära visata ja osta teise.

kohta, kuidas sa hoolid oma Kombutsa, see sõltub mitte ainult maitse, vaid ka keemiline koostis ja seega kasulikud omadused joogi. Tsükkel on järgmine: infusiooni liideti, pesti seened, valati uus magus tee.

Leia kodus seeni purk (maht vähemalt 3 liitrit), laia kaelaga. Ei saa hoida mahutites seene metallid va roostevabast terasest, kuna happe poolt toodetud kultuur võib reageerida metallidega.

Valmistage toitesegu: iga liiter vett panna 2 tl musta või rohelise tee ja 5 spl suhkrut. Lahusta suhkur ja pingutamiseks segu: Keevitus osakesed ei tohiks olla. Laske tee jahtuda toatemperatuurini ja seejärel valada otse üle meduzomitseta.

Kui teie seen on veel noor, siis lisada veidi tee seen infusiooni pankade kus ta varem töötanud nagu "alustades juuretist" - umbes 1/10 kogumahust.

Küpsemise infusiooni: suletakse mahuti seen marli või paber. Nii Kombutsa saama hingata, kuid sääski ja tolmu ei tungi purki. Purk pimedas kohas ja soojem koht - suurepärane temperatuur 22-25 ° C. Pärast 4-6 päeva infusiooni on kasutamiseks valmis.

Storage: valmis Vala jook klaasi konteiner tihedalt kaanega ja lase tal valmivad jahedas 2-3 päeva - bakterid ilma õhu enam toimida, ja pärmi jätkab tööd. Seega, kui mahuti on tihedalt suletud, gaasi tegevuse tulemusel saadud pärmi ei saa minna välja ja sa saad gaseeritud jooki.

Seened vanaduses jõuab paksus paar sentimeetrit, nii et saate juua ekstrakti igapäevaselt otse pankadele, kus ta elab. Ära unusta, et täita uue osa infusiooni külm, magus tee.

Hoidke purk seeni pimedas Hea loomuliku ventilatsiooniga. Külm ja otsene päikesevalgus arengu pidurdamiseks tee seen, nii et see on parim, et hoida teda eemal akna.

On võimatu valada suhkur Kombutsa ja asetatakse see lahendus ei suhkru lahustumiseni. See põhjustab põletusi kujul pruunid laigud. Tea tohiks olla liiga tugev - liigne kontsentratsioon tee pidurdab Kombutsa. Kui tippu Kombutsa Buret alustada - see on märk sellest, et seen hakkab surema. Mõnikord juhtub, kui Kombutsa perestoit lahendus. Peske seened, kooruda ja Pealmine kiht ja uuesti alustada hoolitseda lemmikloomad.